Рассада

Используют только индивидуальные стаканчики или горшочки, размером 6х6 см или 8х8 см, поскольку рассада перца очень плохо переносит пикировку. Глубина заделки семян 1-1,5 см. Сеют по 2-3 семечка в каждый стаканчик. Стаканчики помещают в невысокие, с пенопластовой прокладкой на дне, ящички или иную, подобную тару. Пенопласт послужит изолятором между дном стаканчиков с рассадой и холодным подоконником, что сбережет корневую систему рассады от переохлаждения. В этой связи следует упомянуть, что перцы весьма "своенравны".

Специально подготовленные семена перца и баклажан можно сажать в подготовленный или не подготовленный))) грунт принципиально 2-мя способами:

Перцы теплолюбивые культуры. Чтобы получить урожай в средней полосе России необходимо выбирать суперранние и раннеспелые сорта. Выращивание этих сортов не предполагает их безвозмездного ускорения роста. Эти сорта предполагают более быстрый рост при улучшении ухода. Для получения ранних урожаев семена перцев высевают с середины февраля.
1. Перед посевом семена обрабатывают в растворе марганцевокислого калия ("марганцовки") концентрацией 1 г на 0,5 л воды продолжительностью 25-30 мин.
2. После промывки помещают во влажную среду (марлю, х/б ткань). В таком состоянии семена закаливают, сохраняя их в течении светлого времени суток при комнатной температуре, а на ночь помещая в холодильник (температура +5...+6 °С) на протяжении 5-6 дней.
3. Далее семена помещают на 5-6 ч в питательный раствор (1 л воды + 1 ч.ложка древесной золы + 1/2 ч.ложки нитрофоски).
4. После этого семена слегка подсушивают.
5. Грунт (почвосмесь) готовят легкую (1 часть земли + 2 части торфа + 1 часть песка). На ведро почвосмеси дополнительно добавляют 1 стакан золы, 15-20 г мочевины, 15 г сульфата калия, 30-40 г суперфосфата.
6. Посев семян проводят во влажную почвосмесь с заделкой на глубину 1-1,5 см.
7. Засеянные ящички накрывают/оборачивают пленочным материалом (полиэтиленом и т.п.) или накрывают стеклом. И помещают в теплое место с температурой 20-25 °С.
Всходы появляются через 1-2 недели.
8. В возрасте 7 сут всходы начинают закаливать.(в светлое время температура 18 °С, ночью - 15 °С. Продолжительность 6-10 сут.
9. Далее температуру днем поддерживают на уровне 25 °С, ночью 17-18 °С.
10. Рассаду выращивают 30-32 дн до появления 1-2 настоящих листов.

Перцы овощные (сладкие, острые) по своему биологическому происхождению не относятся к род Piper, по биологической классификации это род Pimentum/Capsicum. Не смотря на это именно название "Сладкий перец" и "Горький/острый перец" стойко вошли в наш обиход. Это растения из семейства Пасленовых, достаточно теплолюбивы, и в открытом грунте произрастают и вызревают только в южных широтах.

В нечерноземье, на Урале и других регионах рискованного земледелия его рекомендуется выращивать в теплицах, или в крайних случаях под укрытием из пленочных или нетканных укрывных материалов.

Любят перцы за его вкус, аромат и исключительную полезность при использовании в рационе. Плоды богаты углеводами, белками, солями калия, натрия, железа. Содержание витамина С в "перцах" больше чем в лимоне и черной смородине. А по количеству каротина (провитамин А) "перцы" не уступают моркови. Кроме того перцы богаты витаминами группы B (в том числе фолиевой кислотой) и РР.

Сладкие перцы используются при атеросклерозе и гипертонии. Из острых перцев получают раздражающие и согревающие вещества (вспомнить хотя бы одно из самых распространенных согревающих средств Капсикам, его название произошло от названия рода Capsicum) использующиеся при воспалительных процессах в суставах, мышцах, ревматоидных заболеваниях, невралгиях и радикулите.